"鶏肉をジューシーに焼くには、中心温度が65℃になったところで加熱をやめること。それ以上温度が上がると、肉汁が逃げてパサパサになります。短時間で加熱し、余熱で火を通すのポイント！ ..."

作り方

1. 肉に塩をふる（お好みで）。
2. もも肉を半分に切る。
3. コンロの上に網を乗せ、その網の上で強火で1分、動かしながらまんべんなく焼く。
4. 中火にして皮を重点的に1分半ひっくり返しながら焼く。
   ※網が熱くなっているので焼けどには注意
5. 皮を下にして、まな板の上で1センチの厚さに切り分ける（厚いと中まで火が通らない）。
6. 加熱していないフライパンにのせ中火にし、まんべんなく3分半焼いたらできあがり

※コンロがとっても汚れるので早めに掃除してください。